AMUSE-BOUCHES SALÉS

Voici quelques recettes de Fingers Food (amuse-bouches) parfaites pour manger le soir devant un match ou un bon film.

Rouleaux de Pesto Crémeux

Ingrédients 

  • 8 tranches de pain de mie blanc ou complet sans la croute
  • Fromage crémeux
  • Pesto
  • 2 c. à s. de beurre salé
  • Sel et poivre

Conseils de préparation 

  1. Mélangez ½ tasse de fromage avec le beurre. Salez et poivrez à votre convenance.
  2. Etalez la préparation au fromage sur les toasts.
  3. Puis, étalez du Pesto sur les toasts.
  4. Roulez les toasts et mettez dans du film plastique étirable pour les garder enroulés. Laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 2h ou plus.
  5. Avant de servir, enlevez le film plastique étirable
  6. Avec un couteau passé préalablement sous l’eau chaude, coupez les rouleaux en 6 petits rouleaux.

Bouchée de pomme de terre

Ingrédients 

  • 12 petites pommes de terre rouges
  • Crème fraîche
  • Gruyère râpé
  • Ciboulette
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Câpres
  • Jus de citron
  • Sel et poivre noir

Conseils de préparation 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Roulez les pommes de terre dans de l’huile en gardant leur peau.
  • Coupez les pommes de terre en deux.
  • Mettez-les au four sur du papier cuisson pendant 20 min.
  • Une fois les pommes de terre un peu refroidit creusez-les à l’aide d’une petite cuillère et gardez la purée de pomme de terre dans un saladier
  • Dans ce saladier, ajoutez 2à cl de crème fraîche, 1 c. à s. de ciboulette pré-ciselée, 2 c. à s. de beurre, 2 c. à s. de câpres hachés, 1 ½ c à s. de jus de citron, du poivre noir, du sel et 2 c. à s. de gruyère. Mélangez bien le tout.
  • Remplissez les pommes de terre de cette préparation. Vous pouvez parsemer du fromage et des câpres hachés.
  • Faites griller ces pommes de terre au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.

Melon Mozzarella Jambon

Ingrédients 

  • 20 cubes de melon
  • 20 petites tranches de jambon rouge
  • 20 ronds de mozzarella fraiche
  • 20 pics pour apéritifs
  • Poivre noir

Conseils de préparation 

  1. Enfilez sur un pic d’apéritif un cube de melon, une tranche de jambon et un rond de mozzarella. Faites de même pour les 19 autres pics d’apéritif.
  2. Poivrez-les et servez !