CAKE « ARHUMATISÉ » AUX FRUITS SECS

Une recette délicieuse de cake aux fruits secs et au rhum, parfaite pour les saisons d’automne et d’hiver.

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 150 g de farine complète
  • 50 g de raisins
  • 50 g de chacun des ingrédients suivant : raisins, dattes, abricots secs, figues sèches
  • 25 g de pignons de pin
  • Miel
  • 130 g de Cassonade
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Rhum brun

Conseils de préparation

  1. Coupez les figues, les abricots et les dates en lamelles.
  2. Dans une casserole, versez les pignons, les figues, les abricots et les dates. Puis versez 10 cL de rhum.
  3. Faites bouillir puis laisser refroidir le tout.
  4. Dans une autre casserole, versez le beurre le laissant un peu fondre, puis versez la cassonade et incorporez les œufs un par un.
  5. Dans cette 2ème casserole, ajoutez les farines et la levure petit à petit en les tamisant si possible.
  6. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  7. Égouttez les fruits de la première casserole et mettez de côté le rhum cuit.
  8. Farinez les fruits et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement.
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Prenez un moule à cake et beurrez-le ou mieux utilisez du papier sulfurisé.
  11. Versez-y la pâte et faites cuire le tout à 180°C pendant 30-40 minutes. Si le haut du muffin cuit trop rapidement, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé.
  12. Dans le rhum qui a cuit avec les fruits, ajouter 3 c. à s. de miel. Mélangez.
  13. Une fois cuit, démoulez le cake. Versez par-dessus le mélange rhum-miel.