CHAUSSONS AU SAUMON & POIREAUX

Le saumon et le poireau s’associent parfaitement ! C’est pourquoi j’ai choisi cette recette de chausson.

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 2 filets de saumon
  • Crème liquide
  • De l’échalote
  • Huile d’olive
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Conseils de préparation

  1. Cuisez les filets de poissons et mettez-les de côté.
  2. Nettoyez et découpez en fines rondelles les poireaux et l’échalote.
  3. Faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance. Lorsque la courgette est fondue et d’une couleur un peu transparente, ajoutez un peu de crème liquide.
  4. Laissez réduire la sauce à feu doux.
  5. Une fois cuit, placez le tout dans un saladier.
  6. Écrasez les morceaux de saumon en étant certain de bien enlever les arrêtes. Ajoutez le poisson dans le saladier avec les poireaux.
  7. Divisez maintenant la pâte en plusieurs morceaux assez gros. Vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce rond d’environ 10-15 cm de diamètre.
  8. Ajoutez un peu de farce du saladier au centre de chaque morceau de pâte, puis pliez les chaussons pour les refermer. Pour bien les souder, appuyez sur les rebords.
  9. Préchauffez votre four à 170°C.
  10. Placez les chaussons sur une plaque protégée par du papier sulfurisé. Badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau d’œuf bien battu.
  11. Faites-les cuire au four pendant 20-25 min.