CREVETTES AUX MANGUES [ CUBA ]

La cuisine cubaine est souvent un mélange sucré-salé utilisant beaucoup d’ingrédients tropicaux. Voici une recette de crevettes aux mangues que vous pourrez réaliser pour vos convives lors de la période des fêtes par exemple…

Ingrédients

  • 800 g de crevette roses
  • 1 kg de mangues
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Beurre
  • Un verre de bouillon de poisson
  • Vin blanc
  • Sel et poivre

Conseils de préparation

  1. Faites cuire les crevettes.
  2. Décortiquez le corps des crevettes sans retirer la queue et la tête. Mettez-les au frais.
  3. Emincez l’oignon et coupez la gousse d’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  4. Versez dans cette poêle le bouillon de poisson et un verre de vin blanc. Faites bouillir le tout et laissez réduire la préparation pendant environ 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, ouvrez les mangues en deux et à l’aide d’un couteau entaillez en carreaux les moitiés de mangues. Vous obtiendrez des carrés de mangues prédécoupés.
  6. Ajoutez ces morceaux de mangues dans la sauce. Faites chauffer quelques minutes.
  7. Salez et poivrez à votre convenance.
  8. Dans une poêle et à feu vif, faites frire les crevettes avec un peu de beurre.
  9. Dans un plat assez profond, ajoutez les crevettes et versez la préparation aux mangues sur le dessus. Servez.