LA TIRE D’ÉRABLE [ CANADA ]

Avez-vous déjà entendu parler de cette spécialité Québécoise de sirop d’érable en sucette sur neige ? Ce sirop d’érable frais coulant des érables est versé sur la neige et dégusté caramélisé. Voici comment le reproduire tout simplement chez vous et comment émerveiller vos enfants à Noël !

Ingrédients

  • Sirop d’érable
  • Glace pilée ou neige propre
  • Demi-bûche ou récipient

Conseils de préparation

  1. Pour faire une tire d’érable ou tire à la neige il faut dans un premier temps faire cuire le sirop d’érable jusqu’à 115°C.

Faites un test sur la neige pour voir si le sirop d’érable se prend bien.

Si elle la consistance est trop dure, ajoutez un peu d’eau et mélangez bien.

Si la consistance est trop liquide, continuez la cuisson.

  1. Déposez la glace pilée dans un plat ou traditionnellement dans une buche coupée en 2 en la compactant bien. Sortez la au dernier moment une fois le sirop d’érable chaud.
  2. A l’aide d’une cuillère métallique, versez le sirop d’érable bouillant sur la neige. Il va se prendre au bout de quelques secondes.

Prenez un bâton alimentaire en bois et tournez-le sur le sirop d’érable pour former une sucette.

Amusez et surprenez vos proches pour les fêtes avec ces sucettes de sirop d’érable sur lit de neige ! Laissez les enfants s’amuser et sortez vos appareils photos !