LE CACTUS NOPAL

Son  autre nom est la figue de Barbarie et il provient des endroits désertiques du Mexique. D’ailleurs Le Cactus Nopal est même présent sur le drapeau Mexicain. Il peut atteindre jusqu’à 3 m de haut. Il est utilisé depuis le temps des Aztèques. Ses fruits sont comestibles mais également ses raquettes une fois les épines enlevées.

Ses bienfaits

Riche en fibres, calcium et béta-carotène il est très reconnu pour diminuer les taux de sucres et de graisses dans le sang. Le Cactus Nopal est en effet très utilisée en médecine pour combattre le diabète par exemple.

Il peut également être utilisé comme coupe-faim car il peut gonfler dans votre ventre.

Son goût

Il a un goût proche de l’asperge.

Comment le préparer ?

Il faut le faire cuire dans de l’eau bouillante avec un piment Serrano pour enlever son état gluant d’origine. Rincez le ensuite à l’eau froide.

Comment le déguster ?

Vous pouvez le manger au barbecue, dans des yaourts, en soupe, en ragoût, dans des pâtes, en salade, en faire une confiture etc.