MELTKERT [ AFRIQUE DU SUD ]

Voici un dessert traditionnel d’Afrique du Sud, une sorte de tarte au lait très facile à faire…

Ingrédients

  • Pâte Brisée (voir recette sous ce lien) ou pâte brisée achetée
  • 150 g de farine
  • 1 L de lait
  • 3 œufs
  • 200 g de sucre de canne en poudre
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 c. à c. de cannelle
  • Sel

Conseils de préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C et beurrez le moule à tarte.
  2. Déposez la pâte brisée et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.
  4. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélanger.
  5. Incorporez la farine, la levure et ajoutez une pincée de sel.
  6. Ajoutez la vanille et le lait.
  7. Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention d’une matière ferme.
  8. Incorporez le blanc d’œuf à la préparation à l’aide d’une cuillère en allant de haut en bas.
  9. Versez la préparation dans le moule à tarte. Saupoudrez le dessus de sucre en canne en poudre et de cannelle.
  10. Faites cuire au four à 190°C pendant environ 25 minutes. Puis faites cuire pendant 30 minutes mais à température plus basse ; 165°C. Dès que le centre est bien figé vous pouvez servir. Vous pouvez également le servir froid.

Petit plus

Vous pouvez ajouter des raisins secs à la préparation.