Faites-vous-même vos tomates séchées : c’est très simple et pas cher du tout ! Les tomates séchées sont souvent utilisées pour agrémenter des salades et des pâtes.
Vous pouvez manger les tomates dès la fin de leur cuisson ou les conserver au réfrigérateur dans de l’huile d’olive.
Stérilisez un pot et son couvercle de 250 mL en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Pour les faire sécher, laissez-les à l’air libre afin de ne pas mettre des peluches du torchon dans le pot. Disposez les tomates dans le pot et ajoutez les branches de thym, laurier et romarin. Couvrez le tout d’huile d’olive puis refermez-le hermétiquement.
Il est préférable de faire des tomates séchées à la fin de l’été pour obtenir un goût plus prononcé.