Conseils de préparation

1. A l’aide d’un pinceau culinaire, badigeonnez le gigot de confiture de myrtille.
2. Faites mariner le gigot en le mettant dans un plat et recouvrez le bien de papier aluminium. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 jours.
3. Sortez le gigot du réfrigérateur après 2 jours. Salez-le et poivrez-le.
4. Faites-le cuire au four pendant 1h à 200°C.
5. Pendant ce temps, dans une casserole mélangez la crème, la confiture restante et le roquefort. Faites-le cuire à feu doux pendant 30 minutes.
6. Une fois le gigot cuit, coupez-le et ajoutez son jus à la sauce préparée.