Conseils de préparation

1. Écumez l’agneau. Pour cela, dans une grande cocotte, placez l’agneau et recouvrez-le d’1L d’eau froide.
2. Faites cuire jusqu’à que l’eau se mette à bouillir. Videz ensuite l’eau dans une passoire.
3. Ajoutez maintenant 1L d’eau de bouillon de poulet à la cocotte. Ajoutez un peu de Guiness. Faites cuire le tout à feu doux.
4. Ajoutez le thym, le persil et le laurier. Puis, salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire à feu doux 20 minutes environ jusqu’à obtenir un agneau tendre.
5. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Émincez les oignons. Ajoutez le tout à la cocotte.
6. Faites cuire sans couvrir.